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    铁锅葱烧虾做法

    发布时间:2020-10-14    作者:    浏览:0

    铁锅葱烧虾也是湘菜里的特色菜,做法也特别简单,下面由我们湘菜加盟小编为大家详细介绍铁锅葱烧虾做法。一起来学学吧!

    主料:水煮汗虾22只

    配料:生姜15克、去皮蒜籽50克、小米椒20克、香葱100克

    调料:盐3克、味精4克、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油8克、胡椒粉3克、色拉油60克

    制作方法:

    1、虾子腌制:将汗虾入清水解冻,漂去异味后,用毛巾挤去虾子的水分。加少许盐,胡椒粉,生粉拌匀即可待用。

    2、调制蒜蓉酱:姜、蒜籽、小米椒,均切成末,取锅中放油加热,倒入姜、蒜蓉,炸香,加上调料:盐、味精、生抽、豉油胡椒粉。

    3、烹制:

    ① 将葱洗净沥水后,切15厘米段,平铺在平底锅里。

    ② 将腌制好的虾仁,均匀的摆放在葱段上。

    ③ 将调好的蒜蓉酱,均匀的盖在虾子上。

    ④ 上酒精炉,烧6到8分钟左右即可。

    菜品特点:虾子鲜滑Q弹、虾鲜味美。

    小贴士:上桌烧制的时间控制在7分钟左右。

    湘菜加盟

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