火烧去皮擂辣椒皮蛋

火烧去皮擂辣椒皮蛋

火烧去皮擂辣椒皮蛋

湘菜加盟的辣椒皮蛋是由皮蛋等制作的食物,配料是醋、盐、糖。

原料

尖椒2、3根、皮蛋1、2个、生抽、老抽、醋、盐、糖、香油、蒜、葱碎。

做法

1、辣椒洗净后,穿在竹签上在火上烤至表皮都黑了,关火,小心地把上面的黑皮撕了,别沾水,沾水后,风味差了很多,要耐心,慢慢来;

2、辣椒去籽后,切细丝,皮蛋切瓣;

3、准备一个小碗,放入蒜泥、葱碎、加一勺糖、半勺老抽、一勺生抽、1勺半的米醋,半勺盐、一勺香油搅拌好了开吃,味道赞极了。

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