菜鲜烩蛋白

菜鲜烩蛋白

湘菜加盟内附菜鲜烩蛋白的做法所需材料和烹饪时间介绍,以及鲜奶炖蛋白的做法技巧和窍门提示,让您轻松做出美味佳肴。

工艺: 烩

主料: 小白菜1000克 蘑菇(鲜蘑)100克 鸡蛋1000克

辅料:

调料: 猪油(炼制)80克 盐8克 味精2克 胡椒粉1克 鸡油15克 淀粉(豌豆)13克

制作工艺

1.鸡蛋洗净,放入冷水锅煮熟捞出,用冷水浸凉,再剥去壳,切成四瓣,去掉蛋黄,将两状厚的片去,使之厚薄一致,洗一遍后用汤泡上。

2.蘑菇切成片,小白菜摘去边叶用小苞,洗净。

3.将猪油烧到六成热时,下入白菜苞加入盐炒一下,再下入蘑菇、蛋白、鸡汤、盐、味精和胡椒粉,用湿淀粉调稀勾芡,装入盘内,淋上鸡油即成。

菜品口感

色彩鲜艳,滑嫩味鲜。

食用方法

早餐|中餐|晚餐


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